Hástyrks sætuefni

Mjög sterk sætuefni eru almennt notuð sem sykuruppbótar eða sykurvalkostir vegna þess að þau eru margfalt sætari en sykur en leggja aðeins til nokkrar eða engar hitaeiningar þegar þeim er bætt í matvæli.Sterk sætuefni, eins og öll önnur innihaldsefni sem bætt er við mat í Bandaríkjunum, verða að vera örugg til neyslu.

Hvað eru hástyrks sætuefni?

Sterk sætuefni eru innihaldsefni sem notuð eru til að sæta og auka bragðið af matvælum.Vegna þess að hástyrks sætuefni eru margfalt sætari en borðsykur (súkrósa), þarf minna magn af hástyrk sætuefnum til að ná sama sætleikastigi og sykur í mat.Fólk getur valið að nota mikil sætuefni í stað sykurs af ýmsum ástæðum, þar á meðal vegna þess að þeir leggja ekki til kaloríur eða aðeins fáar hitaeiningar í mataræðið.Sterk sætuefni munu einnig almennt ekki hækka blóðsykur.

Hvernig stjórnar FDA notkun hástyrks sætuefna í mat?

Hástyrks sætuefni er stjórnað sem matvælaaukefni, nema notkun þess sem sætuefni sé almennt viðurkennd sem örugg (GRAS).Notkun matvælaaukefna verður að gangast undir endurskoðun og samþykki FDA áður en hægt er að nota það í matvæli.Hins vegar þarf notkun GRAS efnis ekki samþykkis fyrir markaðssetningu.Frekar er grundvöllur GRAS-ákvörðunar sem byggir á vísindalegum verklagsreglum sá að sérfræðingar, sem eru hæfir með vísindalegri þjálfun og reynslu til að meta öryggi þess, komist að þeirri niðurstöðu, byggt á opinberum upplýsingum, að efnið sé öruggt við skilyrði fyrirhugaðrar notkunar þess.Fyrirtæki getur tekið sjálfstæða GRAS ákvörðun fyrir efni með eða án þess að tilkynna FDA.Burtséð frá því hvort efni er samþykkt til notkunar sem matvælaaukefni eða notkun þess er ákveðin í GRAS, verða vísindamenn að ákveða að það uppfylli öryggisstaðla með hæfilegri vissu um að það skaði ekki við fyrirhugaðar aðstæður við notkun þess.Þessi öryggisstaðall er skilgreindur í reglugerðum FDA.

Hvaða hástyrks sætuefni er leyfilegt að nota í matvæli?

Sex hástyrks sætuefni eru FDA-samþykkt sem aukefni í matvælum í Bandaríkjunum: sakkarín, aspartam, asesúlfam kalíum (Ace-K), súkralósi, neotame og advantame.

GRAS tilkynningar hafa verið sendar FDA vegna tvenns konar hástyrks sætuefna (ákveðin stevíólglýkósíð fengin úr laufum stevíuplöntunnar (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) og útdrætti sem fæst úr Siraitia grosvenorii Swingle ávöxtum, einnig þekktur sem Luo Han Guo eða munkaávextir).

Í hvaða matvælum finnast venjulega sterk sætuefni?

Sterk sætuefni eru mikið notuð í matvæli og drykkjarvörur sem eru markaðssettar sem „sykurlausar“ eða „mataræði“, þar með talið bakaðar vörur, gosdrykkir, drykkjablöndur í duftformi, nammi, búðingur, niðursoðinn matur, sultur og hlaup, mjólkurvörur og skor. af öðrum matvælum og drykkjum.

Hvernig veit ég hvort sterk sætuefni eru notuð í tiltekna matvöru?

Neytendur geta greint tilvist hástyrks sætuefna með nafni í innihaldslistanum á merkimiðum matvæla.

Er öruggt að borða hástyrk sætuefni?

Byggt á fyrirliggjandi vísindalegum gögnum hefur stofnunin komist að þeirri niðurstöðu að hástyrks sætuefnin sem FDA samþykkir séu örugg fyrir almenning við ákveðnar notkunarskilyrði.Fyrir tiltekin mjög hreinsuð stevíólglýkósíð og útdrætti sem fengin eru úr munkaávöxtum hefur FDA ekki efast um GRAS-ákvarðanir tilkynnenda við fyrirhuguð notkunarskilyrði sem lýst er í GRAS tilkynningunum sem sendar voru til FDA.